方芯妍的部落格

喜歡將配菜與主菜分開食用的日本人，「丼飯」已經顛覆了日本傳統飲食的觀念，在過去，將米飯和配料放在同一個碗的「丼飯」被視為一種不禮貌的吃法，直到許多美食評論家提出，醬汁滲入米飯反而使料理更加美味，許多餐廳開始陸續推出不同主食的「丼飯」，便在日本當地引發一股話題，漸漸被大眾接受，甚至大受歡迎，成為代表性的日式料理。

▲「燒丼株式會社」的燒肉丼料理。

▲在烤盤上燒炙的豬五花肉，大把的火光燒炙出邊緣略帶焦脆香酥的燒肉。

▲坐在吧檯就可以欣賞精彩的大火的燒烤秀。

▲由油亮亮的豬五花，脆口的烤洋蔥襯托出肉質的軟嫩。

你們聽過「豬野郎」的故事嗎？這是一段勇敢追夢的故事，「燒肉株式會社」社長「豬野郎」個性十分暴衝，年輕時加入了暴走族，經常和團員們騎車在各地遊走，因此愛上了各地的美味，成立了「燒丼株式會社」並邀請年輕時一起闖蕩江湖的「雞太郎」，負責研發部門，他們用心調味，開始了中年暴走的生活。

以上這段「燒丼株式會社」的故事，可愛的品牌故事烙印在客人的心中，以故事中的主角命名的招牌料理「野郎燒豬丼」，抹上獨家秘製的糖燻燒肉醬，接著在烤爐上用大火燒炙，一瞬間逼出閃閃動人的油光，底下炊煮到粒粒肥美的白飯，鋪上香氣十足的烤洋蔥絲，一起入口，糖燻燒肉醬增加了丼飯的層次感，包覆著烤過的洋蔥香氣，豐富的香氣迴盪在嘴裡，消散不去。

▲「期間限定」約3個月推出一次，而「醬燒羊排丼」是「燒丼株式會社」第一次嘗試羊肉作為丼飯主食的料理。

期間限定的「醬燒羊排丼」，是「燒丼株式會社」首次嘗試使用羊肉作為主食料理，選自肉質鮮甜且口感軟嫩的帶骨羊排，覆以清甜的麥芽後，直火炙燒，使外焦脆香酥，最後刷上微辣的獨家BBQ醬，微辣的口感和顏色鮮豔的配菜，誘人食慾，淡淡的甜香配著帶骨的羊排，從排骨上扯下柔嫩的羊肉，BBQ醬的甜香還在唇齒之間，留戀到，連指頭上的醬汁也不會放過。

▲「美國牛小排丼」是選用聖海倫（st.helens）Choice等級，肉質脂肪比例適中，入口軟嫩香氣豐郁，極上丼飯感動在加倍。

「美國牛小排丼」是最近一次更換菜單食材加入的新口味，「牛小排」的厚度適中，沒有使用過多調味料，能夠吃出鮮甜的原味牛肉，搭配炸到金黃的蒜片，增添一股蒜香味。

▲如果是喜歡吃辣的饕客，吧檯桌面上有準備蒜泥和自製辣酸菜，由於「燒丼株式會社」只有兩種辣味的餐點，為因應客人的需求會在桌面擺上香辣十足的辣酸菜。

▲「辣照燒雪花豚丼」口感Q彈微帶焦香的豬雪花撒上香味十足的芝麻。

介紹到在「燒丼株式會社」菜單中少見的辣味丼飯，「辣照燒雪花豚」，使用黃金六兩的雪花豬作為主食，撒上芝麻，香氣直衝口鼻，表皮烤到香酥，嫩中帶脆的肉質一點也不顯單調。